cuisse de poulet au curry et creme fraiche
plancherchauffant hydraulique et poêle à bois; sommier coffre 140x190; constitution benjamin constant . salle de bain planche bois pour vasque. cuisse de poulet au curry et crème fraîche. by | Nov 12, 2021 | merleau-ponty histoire | mezzanine chambre parentale
Certains jours et certains soirs, on contemple un peu déconfit le bac à légumes, la rangée du placard puis le cadran de la montre et ce morceau de poulet qui jît sur le plan de travail que faire avec mon poulet ? Quelle sauce faire avec le peu d'ingrédients que j'ai sous la main ?Comment cuisiner rapidement et bon du poulet quand on n'a pas de recette en tête ou assez d'ingrédients ? On se réjouit grâce à ces bonnes idées qui ne nécessitent pas de plus de 5 ingrédients à utiliser, si ce n'est moins, pour redonner noblesse à notre dîner au poulet du parions même qu'avec de la pratique vous pourrez improviser sur les bases qui suivent et faire de vos dîners sans inspiration, vos recettes préférées ! La sauce 1 pour poulet dense et aromatique Vos ingrédients échalotes, beurre, vin rouge, laurier, thym, bouillon La sauce 2 pour poulet forestière et crémeuse Vos ingrédients beurre, ail, champignons, romarin, bouillon et crème La sauce 3 raffinée et citronnée Vos ingrédients beurre, vin blanc, câpres, persil, citron, bouillon Ces idées à garder en tête sont des lignes directrices des bases qui fonctionnent toujours ensemble Variez les herbes aromatiques et pensez aux épices Jouez avec les alcools de déglaçage Pensez à des ingrédients qui peuvent parfumer aromates, légumes, fruits, ou charcuterie Diversifiez les matières grasses N'oubliez pas le liant et l'acidité, le gras et l'arôme, et pour cela, redécouvrez notre guide de l'équilibre des saveurs. Une recette simple et rapide à réaliser, que cela soit au barbecue ou à la plancha. Le tout accompagné d'une sauce légèrement relevée, de quoi ravir vos papilles. Une version simplifiée du poulet à l'Indienne que la famille va adorer ! Cuisinez le poulet avec du citron confit et de la coriandre pour apporter un parfum sans égal d'Orient. Un mélange excellent terre et mer qui plaira pour les grandes occasions. La recette santé par excellence qui vous apportera du fer et le plein de nutriments pour rester en forme. Direction les Antilles avec cette recette de colombo de poulet ! Préparée avec des morceaux de poulet, des christophines, des épices de curry et des graines de colombo, cette recette de poulet en sauce est à servir avec du riz à la créole, ou à défaut du riz basmati. A l'indienne signifiera que vous glisserez des épices curry et tandoori et du yaourt bulgare un délice pour le poulet. Facile et rapide à préparer, le poulet au curry fait toujours plaisir à toute la famille. Cuisiné avec du lait de coco, il conviendra parfaitement aux intolérants au lactose. Oignon, tomate, noix de coco râpée et coriandre fraîche viendront également agrémenter la volaille qui sera parfaite servie avec du riz basmati. On adore le balsamique sucré et sirupeux parfait pour du poulet grillé. Le sirop de balsamique qui décore les assiettes, délicieusement sucré, se servira avec une entrée froide, sur une viande grillée ou un foie gras. Facile et rapide à réaliser, le pesto maison est une préparation qui nécessite que peu d'ingrédients. Basilic frais, pignons de pin, ail, huile d'olive et parmesan sont rassemblés dans cette recette savoureuse. Découvrez comment réaliser cette sauce pesto et la réussir à tous les coups ! Partez en voyage en Asie en restant chez vous avec cette recette de curry thaï très parfumée ! Les blancs de poulet sont préparés avec des haricots verts, des champignons, du lait de coco, du gingembre, de la citronnelle, de la pâte de curry vert, de l'ail, du bouillon de volaille, du nuoc mâm, de la coriandre et du basilic pour un résultat haut en couleurs et en saveurs. Qui a dit que la vanille ne pouvait aussi se cuisiner au salé ?! Apportez de la tendresse et de l'acidité à votre poulet grâce à cette technique indienne. La simplicité et l'élégance pour plaire à tout le monde avec un secret de recette à garder jalousement. Une sauce piquante à faire en grande quantité et à garder sous le coude pour toutes les occasions improvisées. Le secret de toutes sauces aigre-douces c'est la base vinaigre + sucre. A vous ensuite de décliner avec les produits de votre placard pour réaliser des variantes ! Souvent utile pour composer une sauce pour viande, on utilise les jus de cuisson pour accompagner le plat réaliser. La sauce par déglaçage est une technique qui consiste à réaliser une sauce après la cuisson d'une viande, utilisant ainsi les sucs au fond de la poêle ou de la casserole. Une sauce façon sauter-déglacer peut être réalisée avec n'importe quel liquide de la crème, du vin, du vinaigre... Suivez nos conseils pour réussir votre sauce ou jus par déglaçage ! Enfin une béchamel utile pour TOUT le monde légère, sans lait, sans beurre. Une recette délicieuse qui mêle piquant et complexité aromatique parfaite pour un soir d'hiver. Une cuisson lente pour des boulettes aux parfums asiatiques. Gingembre, sésame, basilic, ail, échalotes, sauce soja et vinaigre sont au rendez-vous dans cette recette de poulet mariné au gingembre et sésame, qui vous plongera dans les saveurs envoûtantes de l'Asie. À accompagner de riz pour un repas complet et exotique. Un classique de la cuisine chinoise du Sichuan, doux et épicé un régal pour un dîner exotique. Apprenez à les faire maison, c'est facile et tellement bon ! Une sauce tomate à faire en 20 minutes, à préparer à l'avance pour les recettes à faire au dernier moment pâtes et pizzas seront possibles n'importe quand ! Une variante de la recette japonaise, revisitée avec des saveurs des îles ! Cette recette de fête est un grand classique savoureux et inratable ! La poularde est cuite en cocotte avec du vin jaune, des champignons de Paris, des oignons, de l'ail et de la crème liquide. Servie avec des tagliatelles fraîches et des morilles poêlées, elle sera parfaite pour Noël par exemple ! sauce bolognaise, lard gras, viande de bœuf haché, plat Une de nos recettes préférées, très chic pour recevoir ses proches et recevoir les plus beaux compliments ! Comment sublimer la peau du poulet ? En la grillant, mais à notre façon ! Revisitez le poulet rôti purée ! Une idée recette fraîche et légère, un brin originale. Bientôt la recette préférée de toute la famille ! Vous avez du poulet mais vous ne savez pas encore quelle sauce réaliser ? Une idée avec la base aromatique française la plus classique vin rouge, échalotes, thym, laurier, beurre Quelle sauce faire pour mon poulet ? Vous avez bien ces ingrédients dans votre placard ? Lancez-vous avec cette base délicieuse de sauce pour accompagner un poulet de plus en plus inspirant ! Pas d'idée de sauce pour accompagner votre poulet ? Voici une autre idée géniale à improviser en un rien de temps ! Cette sauce espagnole, à base de poivrons et d'amandes grillés, saura vous inspirer ! Vous avez préparé une sauce et n'avez pas obtenu le résultat escompté ? Vous trouvez votre sauce trop liquide et souhaitez la rendre plus épaisse ou encore, votre sauce manque d'onctuosité ? Cuisine et Vins de France vous donne l'astuce pour réussir votre sauce à tous les coups ! Acide, sucré, amer, salé/umami et piquant sont les saveurs que nous reconnaissons en cuisine. Mais connaissez-vous l'interaction entre elles ? Qu'est ce qui fait le bon, l'équilibre, l'explosion de saveurs ? Ce guide indispensable des saveurs, vous aidera également à rectifier un plat trop salé ou trop épicé. Dansun plat à four, mettre les cuisses de poulet, les pommes de terre coupées en 4 puis mettre un fond d'eau (environ 1 cm de hauteur). Étape 3 Recouvrir le tout de curry. (Plus il y a de curry, plus le plat est bon).Recette poulet au curry coco Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco, de belles saveurs qui se dégagent de ce plat pendant la cuisson et qui ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco. Pour cette recette j’ai utilisé la pâte à curry offerte par une amie chère et que j’ai testé aussitôt. Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc… Cette recette de curry de poulet peut aussi être réalisé à base d’un mélange d’épice appelé la poudre de curry. Selon la région la recette peut varier mais la base reste toujours la même. Aussi, dans certaines villes, on y ajoute de la noix de coco des feuilles de laurier etc… Bon A Savoir On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, ceci permet d’en extraire toute la saveur, on ajoute ensuite les ingredients de la saucee qui se compose d’oignon, ail, tomates et épices en poudre. Dans certaines régions d’Inde on y ajoute du beurre qui apporte du crémeux à la sauce. En fin de cuisson le plat est parsemé de coriandre fraîche. Le poulet au curry est généralement servi accompagné de riz basmati et de pain Chapati. Un plat rapide à réaliser et pourtant tellement savoureux. Comment faire du poulet au curry Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry. Dans une poêle profonde faire chauffer l’huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver. Ajouter 1 c-a-soupe d’huile à la poêle et ajouter l’oignon faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry ou la pâte de curry. Faire revenir jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage. Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet. Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir chaud accompagne de riz basmati. Enjoy ! Pour d’autres idées de plats indiens Poulet Massala Poulet tandoori Cheese naan, pain indien au fromage Lassi à la mangue Bricks aux pommes de terre à l’indienne Aloo kachori Poulet au curry indien Type de platplat CuisineIndienne, recette facile Temps de préparation10 min Temps de cuisson35 min Temps total45 min Portions4 AuteurSamar 500 g poulet j'utilise les escalopes1 c-a-soupe pâte de curry1 c-a-c poudre de curry Madras1 oignon haché finement4 gousses d'ail1 c-a-soupe gingembre frais râpé200 ml lait de coco1 c-a-soupe yaourt coriandre hachée une grosse poignée sel poivre du moulin Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry ou la pâte de curry. Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et chaud accompagne de riz basmati. cuisine-saine, cuisine-facile, plat-complet, lait-de-coco, plats, inde, rapide
2escalopes de poulet. 1 petit oignon émincé. 1 cac de curry. sel et poivre. 1 cac de coriandre fraîche ou sèche. 1 pincée de piment d'Espelette. 4 cas de crème fraîche . Émincez les escalopes de poulet. Faites chauffer
- Plats cuisinés dans la poêle géante - Tous nos plats sont des plats complets, comprenant une viande ou un poisson, avec son accompagnement. Ils sont cuisinés sur place devant vous. Nous réalisons ensuite le service de la poêle à l’assiette. - Prix unitaire 30-49 pers / +50 pers - Émincé de Poulet Emincé de poulet, pâtes tricolores, ananas en morceaux, lait de coco et curry Tartiflette / Salade Verte Pommes de terre épluchées/coupées et précuites par nos soins lardons/oignons/vin blanc/reblochon et Salade verte Poulet basquaise Cuisses et hauts de cuisses de poulet, oignons, poivrons, concassé de tomates, vin blanc, piment, riz Omelette / Salade Verte Oeufs/ Emmental râpé/lardons et Salade verte Poulet Forestier, Tagliatelles fraîches Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, tagliatelles, émincé de carottes, cèpes, bolets et pleurotes, crème, vin blanc, épices diverses Morbiflette / Salade Verte Pommes de terre épluchées/coupées et précuites par nos soins lardons/oignons/vin blanc/morbier et salade verte Tagliatelles à la Carbonara Tagliatelles, Lardons, Oignons, Crème Fraîche, Emmental râpé - Prix unitaire 30-49 pers / +50 pers - Poêlée de Spätzlis Spätzlis Frais/Saucisses de Montbéliard/Oignons/Champignons de Paris/ Pâte Miso/ Fond Brun Saucisses de Montbéliard aux lentilles Carottes/Oignons/Lardons/Fond de volaille/Crème/Bouquet Garni/Lentilles vertes Goulash Bœuf, poivrons, paprika, champignons de paris, concassé de tomates, vin rouge et spaetzles Poulet au comté Cuisses et hauts de cuisses de poulet, champignons de paris, comté, vin blanc et Tagliatelles fraîches Poêlée Périgourdine Pommes de terre, haricots verts, champignons de paris, vinaigre de framboise, gésiers de poulet, lardons, ail, oignons, persil Porc au citron Sauté de Porc, citron, curry et lait de coco, riz ou tagliatelles fraîches au choix Boulettes de bœuf en bolognaise Boulettes de boeuf et égrené de boeuf, macaronis, fromage râpé mozzarella et emmental, émincé de carottes, concassé de tomates, céleri, oignons émincés, vin rouge Croziflette Crozets pâtes de Savoie, oignons, lardons, reblochon, vin blanc Chili Con Carne Bœuf haché, poivrons, haricots rouges, concassé de tomates, épices à Chili, Riz Bœuf Bourguignon Bœuf à bourguignon, lardons, émincé de carottes, champignons de Paris, vin rouge, fond brun, bouquet garni et spaetzles Poêlée Franc-comtoise Saucisses de Morteau émincées/Pommes de Terre/Cancoillotte/Oignons/Vin Blanc Poulet aux notes québécoises Cuisses et hauts de cuisses, sirop d’érable et canneberges, airelles et thym, brunoise de carottes et tagliatelles fraiches Risotto aux champignons Riz Arborio, champignons de Paris, émincé de saucisses de Morteau, fromages Italiens, vin blanc et mascarpone - Prix unitaire 30-49 pers / +50 pers - Poulet au Vin Jaune Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, oignons grelots, bouillon de volaille, champignons de paris, crème, Vin Jaune Jura , tagliatelles fraîches Bœuf à la Bière Bœuf à bourguignon, oignons, carottes, pain d’épice, bière ambrée, moutarde, bouquet garni, cassonade, fond brun, tagliatelles fraîches Tajine » de veau aux abricots Sauté de Veau, abricots secs, carottes, navets, céleri, courgettes, poivrons, pois chiches, bouillon de légumes, épices diverses, fond de veau et semoule Tartiflette au saumon Pommes de terre épluchées/coupées et précuites par nos soins, oignons, aneth, crème, saumon fumé, mozzarella et comté, salade verte Paella Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, poivrons, oignons, encornets, concassé de tomates, épices à paella, piment doux, ail, petit pois, chorizo fort , moules, crevettes, riz possibilité de » sans porc » sur demande Rougail saucisse Oignons, ail, gingembre, curcuma, bouquet garnie, tomates, fond de volaille, combawa agrume vert, saucisses de montbéliard en rondelles, riz Thai Jambalaya Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, poivrons, ananas, oignons, concassé de tomates, ail, chorizo fort , céleri, bouquet garnie, crevettes, riz possibilité de » sans porc » sur demande Sauté de veau Marengo Épaule de Veau, Oignons, Ail, Tomates concassés, Champignons de Paris, Vin blanc, riz tricolores Sauvage/Rouge/Longs grains - Prix unitaire 13€ 30-49 pers / 11€ +50 pers - Filet Mignon de porc Filet Mignon de Porc, cèpes, bolets, pleurotes,carottes, épices diverses, vin blanc, crème et spaetzles Sauté de Veau à la provençale Sauté de Veau, courgettes, aubergines, tomates, épices diverses, vin blanc, tagliatelles fraîches Couscous 3 viandes Cuisses et hauts de cuisses de Poulet , boulettes de boeuf, merguez, carottes, navets, céleri, courgettes, poivrons, pois chiches, raisins, bouillon, concassé de tomates, semoule Bœuf Stroganoff Boeuf en lanières, Cognac, Moutarde et crème, Champignons de paris et Spaetzles Tagliatelles aux 2 saumons Saumon fumé et saumon frais, aneth, fumet de poisson, vin blanc et crème, tagliatelles fraiches - Prix unitaire 30-49 pers / +50 pers - Coq au vin jaune Découpe de Coqs, oignons grelots, bouillon de volaille, girolles, crème, Vin Jaune Jura , tagliatelles fraîches Choucroute Chou à choucroute, riesling, cumin, pommes de terre, saucisse de Montbéliard, knack, lard, collet fumé Poulet aux écrevisses Cuisses et haut de cuisses de poulet, brocolis, écrevisses entières, queues d’écrevisses décortiquées, vin blanc, épices diverses, cerfeuil frais et tagliatelles fraîches Civet de Lapin Cuisses de lapin, champignons de Paris, carottes, bouquet garni, oignons, vin rouge, fond brun accompagnement Tagliatelles fraîches Paëlla Royale PAELLA CLASSIQUE AVEC DES LANGOUSTINES, Cuisses et hauts de cuisses de Poulet , poivrons, oignons, encornets, concassé de tomates, épices à paëlla, piment, doux, ail, petit pois, chorizo fort, moules, crevettes, riz possibilité de sans porc » sur demandeAavoir toujours à portée de son réfrigérateur, l'émincé de poulet est apprécié des petits et des grands. Il permet la réalisation de petits plats rapides et pleins d'imagination. Préparé à la crème avec des champignons ou avec une sauce moutarde ou curry, son succès est assuré.Il agrémentera délicieusement un risotto aux cèpes, des tagliatelles aux Le poulet au curry ! Fameuse, délicieuse, incroyable recette d’une facilité déconcertante pour voyager un peu dans vos assiettes ! Ahhh le poulet au curry ! C’est tout un monument de la cuisine très simple à préparer, incroyablement bon, et ça fait toujours son petit effet sur une table parce que ses parfums envoûtant sont parfaits pour faire un vrai voyage culinaire. Très franchement, le poulet au curry, c’est LA recette à connaître absolument ! Le poulet au curry au lait de coco les secrets de la recette ! Alors je vous préviens tout de suite, ça fait un bon moment que j’étudie avec attention l’art du poulet au curry. Comment réussir un poulet au curry ? Je pense que j’ai tourné cette question un million de fois dans ma tête. Quels légumes avec le poulet au curry ? Quels épices ? Comment faire mariner un poulet au curry ? Quel riz pour l’accompagner ? Comment le faire cuire ? J’ai tout essayé, toutes les versions. Au four, à la poêle, à la vapeur, avec toutes les épices possibles… D’ailleurs, j’ai aussi testé des variations plus exotiques comme le poulet au curry vert ou le poulet au curry rouge qui sont plutôt des spécialités thaïes. Mais ici je vous livre mon curry jaune, le plus classique et le plus simple ! Et après des années d’expérimentation je vais vous révéler ce que je considère comme la meilleure recette de poulet au curry que j’ai faite. Bon ok, c’est peut-être pas la meilleure recette du monde, mais en tout cas c’est la meilleure que j’ai goûtée !!! Elle allie simplicité, gourmandise et rapidité d’exécution. Une recette qu’on peut faire pour la vie de tous les jours mais aussi pour les occasions La recette du poulet au curry La recette du poulet au curry est très simple. On commence par faire sauter les légumes avec l’ail et l’oignon et on les réserve au chaud. Ensuite, on va dorer légèrement la viande de poulet coupée en gros cubes. Puis on déglace la poêle avec un peu de lait de coco, on rajoute un peu de fond de volaille, du curry et du curcuma évidemment, quelques épices pour assaisonner. On laisse mijoter quelques instants… Et il ne reste qu’à servir avec du riz basmati, quelques herbes fraîches pour donner de la fraîcheur et le tour est joué ! Voilà ce que ça donne en détails. Ingrédients du poulet au curry au lait de coco pour 4 personnes 500 à 600 g de blancs de poulet 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre gros comme une petite noix Pour la sauce au curry au lait de coco 200 ml de lait de coco 2 de curry en poudre 1 de curcuma en poudre 2 badianes ou 1 pincée de cannelle 1 pointe de purée de piment 1 pincée de sucre de canne 1 pincée de pistils safran un peu de nuoc mam ou à défaut de jus de citron en option 1 de fond de volaille en poudre Pour les accompagnements du poulet au curry 600 g de légumes de saison pak choi, pois gourmands, piments doux, haricots verts, poivrons, courgettes ou autre du riz basmati oignons frits herbes fraîches coriandre, jeunes pousses, basilic thaï ou autre selon le goût curry en poudre, sel, poivre huile d’arachide Préparation du poulet au curry La cuisson des légumes Commencez par découper vos légumes en lamelles pas trop épaisses comme sur la photo. La taille dépend aussi des légumes que vous utilisez mais je vous expliquerai tout ça en dessous si besoin ! Une fois que vous avez tous vos légumes sont découpés, faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez vos légumes. Faites sauter environ 5 minutes à feu assez vif et ajoutez une pointe de curry en poudre. Salez et poivrez. Réservez vos légumes de côté, au chaud. La cuisson du poulet au curry Découpez votre poulet en cubes de taille moyenne. Coupez aussi l’oignon en petits dès, ainsi que l’ail et le gingembre. Dans la même poêle, faites dorer la viande rajouter éventuellement un filet d’huile si vous avez peur que ça attache. Ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et laissez cuire 6-7 minutes environ. Préparation de la sauce au curry Déglacez la poêle avec un peu de lait de coco. Décollez bien les sucs de cuisson. Ajoutez le reste du lait de coco, puis les épices, ainsi que le fond de volaille en option. Normalement, votre sauce va prendre une jolie couleur jaune dorée avec le curry, le curcuma et le safran. Ajoutez la purée de piment pour relever un peu allez y doucement si vous avez peur du piment, le nuoc mam pour saler légèrement, et le sucre de canne pour équilibrer le tout. Laissez la sauce réduire à feu doux entre 7 et 10 minutes jusqu’à ce qu’elle ait bien épaissi elle doit avoir une texture onctueuse et pris une jolie couleur jaune ambrée. Goûtez et assaisonnez si besoin si c’est trop fade ajoutez un peu de sel et de curry, si c’est trop piquant ajoutez un peu de sucre. Dressage du poulet au curry A ce moment là , il ne reste qu’à servir ! Déposez dans vos assiettes une partie des légumes réchauffés au besoin, puis le poulet avec la sauce. Ajoutez encore un peu de légumes par dessus pour que les assiettes soient jolies. Puis décorez avec des herbes fraîches de la coriandre hachée, du basilic thaï, de la ciboulette, comme vous voulez ! On peut même mettre du persil mais personnellement je trouve que c’est un peu un sacrilège ! Pour terminer ajoutez quelques oignons frits , des pistils de safran s’il vous en reste un peu, et une touche finale de curry en poudre ! Servez avec du riz basmati et ça sera parfait ! Bon voilà ! Il n’y a rien de vraiment compliqué dans cette recette. Par contre, c’est quand même plus élaborée que la plupart des recettes qui se contentent de mettre un peu de curry en poudre dans de la crème fraîche. Non, là vous avez des légumes légèrement épicés et parfumés, une sauce délicate au lait de coco, avec une combinaison d’épices et un assaisonnement nickel ! Le poulet est doré à l’extérieur mais tendre et moelleux à cœur ! Bref, normalement vous allez adorer ! Quelques conseils pour la recette du poulet au curry Pour que vous puissiez refaire la recette chez vous comme vous le souhaitez, voilà tout de même quelques conseils qui peuvent être utiles. Quelles épices pour le poulet au curry ? Les épices dans ce plat c’est le point crucial ! Comme son nom l’indique, le centre c’est le curry ! Mais pour avoir le petit côté très aromatique et aussi pour la couleur bien dorée, je rajoute du curcuma. Ces deux épices pour moi c’est la base. Du coup, je conseille de choisir des épices de qualité ! Ca ne sera que meilleur ! Ensuite, sur cette base, on peut rajouter un peu ce qu’on veut. Moi je mélange souvent pâte de piment, paprika qui donne un peu de chaleur sans piquant, de la badiane ou de la cannelle pour adoucir le mélange, et surtout du safran qui donne cette petite saveur incroyablement chaude, suave et parfumée. Mais vous pouvez très bien utiliser d’autres épices que vous aimez, notamment le cumin, la coriandre, la cardamome, voire un peu d’épices tandoori, du fenouil… En fait, tant qu’on a bien le goût du curry comme base, on peut broder avec plein d’autres choses, l’essentiel étant que ça soit bon ! Donc n’hésitez pas à expérimenter. Moi je vous ai donné la recette que je préfère ! Comment cuire un poulet au curry Là aussi, grande question ! Après tout, on pourrait très bien cuire le poulet au curry au four par exemple. Moi je trouve que c’est mieux et plus facile à la poêle. D’abord, à la poêle vous pouvez faire dorer le poulet avant de lancer la sauce et ça donne un petit côté caramélisé à la viande. Ensuite, vous pouvez contrôler plus facilement la cuisson, baisser le feu si besoin, l’augmenter si ça ne cuit pas assez. Ca vous permettra d’avoir une sauce à la texture parfaite, légèrement crémeuse et onctueuse. Et puis c’est plus simple aussi pour corriger l’assaisonnement. Si vous faites ça au four, vous allez devoir attendre que la cuisson soit terminée et vous aurez pas tellement de moyens de corriger, sauf à la fin ! Pas très pratique. Quel accompagnement pour un poulet au curry L’accompagnement du poulet au curry c’est toujours un peu casse tête. Généralement on prend du riz basmati. Mais bon, ça serait dommage de se contenter d’une plâtrée de riz sans y mettre un peu de légumes. Donc généralement je rajoute des légumes juste sautés entre 5 et 10 minutes à la poêle. Vous pouvez choisir n’importe quels légumes de saison qui se prêtent à ce genre de cuisson, à savoir Les choux asiatiques » comme le pak choi, le bok choi, le chou chinois Les poivrons, piments doux et apparentés Les courgettes Les pousses de soja Les haricots ou les pois gourmands Les carottes Bien sûr ,vous pouvez aussi accompagner votre poulet au curry avec d’autres légumes. En automne par exemple j’aime bien en faire avec des légumes type courges, potiron ou potimarron. En hiver avec des choux fleurs, ou en été avec des aubergines. Mais il faut bien les cuire séparément au préalable, parce que si vous vous contentez de les faire sauter à la poêle ça marchera pas très bien ! Et puis sachez que vous pouvez aussi servir le poulet au curry avec des lentilles ça marche très bien ! Et même avec d’autres féculents comme les pommes de terre, ou la patate douce. Quel vin boire avec un poulet au curry Et alors là , c’est la question fatidique ! Parce que quand on a un aussi bon plat, il faut un excellent vin pour accompagner. Et du coup, il faut savoir choisir ! Alors on va vous donner les mêmes conseils à peu près que pour le poulet thaï au curry rouge. En fait, c’est comme la plupart des plats épicés on conseille plutôt des vins blancs, légèrement sucrés comme le gewurtzraminer, des rieslings pas trop secs ou les chenins de Loire. Bien sûr, on peut aussi carrément opter pour un vin moelleux comme un sauternes ou un barsac, ou encore un vouvray ou jurançon. Mais attention ! Votre plat est déjà légèrement sucré, suave à cause du lait de coco notamment. Donc ne visez pas des vins trop chargés en sucre il faut quelque chose d’assez équilibré. De préférence on va chercher des vins qui ont des notes épicées avec des arômes puissants. Sinon, dans les vins blancs secs, on vous conseille des vins de bourgogne onctueux comme les mâcons ou les meursaults si vous avez le budget. Un autre accord qui fonctionne très bien c’est les vins jaunes du Jura également ! Et voilà , normalement, vous savez tout pour réussir le parfait poulet au curry qui fera surkiffer toute votre famille. En plus, c’est très simple à adapter un peu plus de piment pour les amateurs de piquant, un peu moins pour ceux qui ont les papilles sensibles, un peu plus de sucre pour les enfants… bref, à vous de jouer ! Dansle wok avec un peu de graisse et à feu vif, faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces pendant 4min. Ajouter le poireau-échalote, la crème fraîche, la poudre de curry et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 4min. Servir sur un lit de nouilles de patates douces cuites préalablement. Décorer avec de la ciboulette ciselée. Icone flèche Icone flèche 30min Facile Bon marché pPar Poetpoet Recette simple et rapide pour un plat épicé. Ingrédients 4 personnes 6 blancs de poulet 3 c. à c. de curry en poudre 20 cl de crème liquide ½ bouquet de persil haché Huile 1,5 oignon jaune Sel ou sel fin Poivre Matériel Couteau d'office Planche à découper Poêle Préparation Préparation 10min Cuisson 20min 1 Emincer l'oignon et couper les blancs de poulet en revenir l'oignon dans un peu d' le poulet et faire saisir à feu vif pendant 5 poivrer. 2 Ajouter le curry en poudre, la crème, mélanger et laisser mijoter 10 du feu, saupoudrer de persil plat ciselé. Conseils Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco, pour un goût encore plus exotique. Lait de coco et curry se marient très bien. Pour une recette plus légère, mettez moitié crème moitié lait. Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre. Servez ce poulet au curry avec du riz basmati ou des pâtes fraîches. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de poulet Recettes de cuisine facile Recettes de cuisine classique Recettes de poulet au curry Recettes à base de curry Recettes de plats en sauce Recettes Recettes de cuisine et conseils durant le confinement Recettes Confinement quelles sont les recettes de plats faciles à réaliser ?
Préparation 1. Faites dorer 500 g d'aiguillettes de poulet, 10 mn, dans 2 c às d'huile d'olive. Arrosez du jus d'1 citron. Remuez puis ajoutez 125 g de crème fraîche mélangée avec 1 c às de curry et 200 g de bâtonnets de courgette non pelées. Remuez, laissez mijoter, 5 mn, et servez.40 min Facile Un plat délicieusement épicé qui va faire voyager vos papilles. Une recette simple et rapide à préparer qui demande peu d’ingrédients et qui est devenu un classique à la maison, a servir avec un riz basmati ou bien un wok de légumes. Pour faire le plein d'idées gourmandes n'hésitez pas à venir faire un tour dans ma cuisine My Girly Popotte 5 blancs de poulet 1 oignon 200 ml de crème liquide entière 1/2 c. à café d’épices curry en poudre 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel à volonté Piment d'Espelette à volonté à défaut poivre Coriandre fraîche ou persil 1 Pelez et émincez finement l’oignon. Dans une poêle, faites-le fondre et dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Pendant ce temps coupez en petits morceaux les escalopes de poulet. 3 Mettez les morceaux de poulet dans la poêle avec l’oignon. Faites dorer pendant 2 min à feu vif en remuant sans arrêt. 4 Ajoutez le curry, salez à convenance et faites cuire une dizaine de minutes à feu doux à couvert. 5 Ajoutez le crème liquide, mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes. 6 Servez le poulet sauce curry bien chaud saupoudré de piment d’Espelette ou du poivre et les herbes fraîches hachées. Astuces Pour cette recette de Poulet sauce curry à la crème, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Ingrédientspour la sauce: 50 gr de crème fraîche, 1 à 2 pincées de sel, 1 à 2 pincées de poivre, 1 à 2 pincées de curry. Mettre les carottes et les courgettes dans le varoma, insérer le plateau vapeur et mettre dessus les aiguillettes de poulet, saler, poivrer et les saupoudrer de curry. Ajouter le poivron rouge et les champignons de Régalez-vous avec ces recettes anti-gaspillage avec des restes de poulet. Gratin, pâtes et autres fraîcheurs à goûter d'urgence ! Les restes de poulet prêts à transformer votre cuisine En plus d'agir pour la bonne cause, vous vous régalez. Après avoir préparé un bon poulet rôti ou encore des cuisses bien cuites, il est possible de réutiliser les parts sans avoir l'air de manger la même chose. Heureusement, la cuisine du monde entier recèle de recettes pratiques pour imaginer de nouveaux plats d'hiver ou des salades healthy en été. Ne résistez pas à ces farandoles de plats fumés au bon goût de voir aussi Soupe de légumes et restes de poulet Goûtez cette soupe parfumée et pleines de bonnes choses. Crédit pixabay Pour 2 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 35 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -Restes de poulet-2 pommes de terre-1 carotte-Ciboulette-1 céleri-1litre d'eau-1 bouillon de légumes Préparation une cocotte, faites cuire les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes. Versez l'huile végéttale. ensuite l'eau et rapez le bouillon de légumes. Quand la soupe commence à bouillir, intégrez la volaille découpée. ensuite la ciboulette ciselée. Laissez cuire jusqu'à ce que les aliments deviennent tendres. Boulettes de poulet Croquez ces boulettes généreuses. Crédit shutterstock Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 5 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -100g de poulet-1 yaourt-1 oeuf-1 citron-50g de chapelure-Feuilles de menthePréparation les escalopes de poulet, mélangez avec le citron. Ajoutez la chapelure et l'oeuf. Faites cuire dans une poêle huilée. la menthe ciselée et le yaourt. Savourez les boulettes avec la sauce. Salade de fusilli au poulet Savourez cette assiette revigorante de pâtes et viande blanche. Crédit shutterstock Pour 2 personnesTemps de préparation 15 personnesTemps de cuisson 20 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -500g de fusilli-1 tomate-Basilic-Restes de poulet-Parmesan-Huile d'olive-1 citron vertPréparation cuire les fusilli dans un grand volume d' l'huile d'olive et le citron, salez. Versez dans un saladier avec les pâtes. Ajoutez des quartiers de tomates, le basilic et la volaille réchauffée. Parsemez de parmesan. Crêpes au poulet et champignons Dégustez ces crêpes au bon goût de restes de poulet. Crédit shutterstock Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 15 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -2 crêpes-Restes de poulet-2 cuillères à soupe de maïzena-15cl de lait-100g de champignons-Persil-1 cuillère à café de noix de muscade Préparation revenir les champignons à la poêle avec le reste de poulet en morceaux chauffer à la casserole le lait, la maïzena et la noix de muscade. Salez. Ajoutez le persil la volaille, les champignons et la sauce sur la crêpe. Gratin de gnocchi au poulet Réchauffez-vous avec ce gratin réconfortant. Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 20 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -500g de gnocchi-100g de poulet-30cl de béchamel-1 oignonPréparation cuire les gnocchi dans une casserole et faites dorer l'oignon dans le plat à gratin avec les morceaux de poulet et nappez de béchamel. Enfournez 20 minutes à 210°C. Pizza au poulet Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 30 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -1 pâte à pizza-60g de poulet-1 tomate-Salade verte-15cl de crème fraîche-Sel Préparation la pâte à pizza et nappez de crème fraîche. Parsemez de morceaux de poulet et de rondelles de tomates. à 210°C pendant 30 minutes. Ajoutez la salade. Salade de pâtes au cumin et poulet Trouvez votre bonheur avec ces pâtes faciles à faire. Crédit shutterstock Pour 2 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -300g de pâtes-100g de poulet-1 cuillère à café de cumin-Huile d'olive-Persil-5 tomates cerisesPréparation cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. dorer le poulet avec les tomates cerises dans la poêle. Versez l'huile d'olive et le cumin. Croque-monsieur au cheddar et au poulet Dégustez ces croque-monsieurs moelleux. Crédit shutterstock Pour 2 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 5 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -4 tranches de pain de mie-2 tranches de cheddar-2 tranches de jambon de parme-Restes de poulet-Beurre Préparation de beurre les pains. Déposez le poulet, le cheddar et le jambon de parme. Refermez le sandwich. dorer les croques dans votre appareil ou bien à la poêle sur les deux faces. Sandwich chèvre et poulet Pour un encas, pensez à ces morceaux bien garnis. Pour 2 personnesTemps de préparation 10 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -2 pains-1 tomate-Salade-Morceaux de poulet-4 tranches de cheddar-Vinaigrette Préparation en deux les sandwichs, insérez la salade et les rondelles de tomates, assaisonnez à la vinaigrette. de tranches de poulet et de fromage. Refermez le sandwich. Poulet pané au citron Servez cet apéritif à vos invités. Crédit shutterstock Pour 4 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 3 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -80g de poulet-Chapelure-1 oeuf-Farine-Huile de friture Préparation les morceaux de poulet dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure. cuire dans l'huile de friture. Tourte au poulet Réalisez ces mini tourtes à la viande blanche. Crédit shutterstock Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 50 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -100g de blancs de poulet-5 pommes de terre-3 oeufs-Gruyère râpé-15cl de crème fraîche-2 oignons Préparation bouillir les pommes de terre, puis faites-en de la purée. Faites dorer l'oignon à la poêle avec le poulet. A part, battez la crème, les oeufs et le gruyère. Ajoutez les autres ingrédients. le mélange dans les ramequins. Enfournez 35 minutes à 180°C. Quiche au poulet Savourez cette quiche moelleuse à la viande blanche. Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 40 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -1 pâte feuilletée-25cl de crème fraîche-2 oeufs-Poivre-80g de champignons-Restes de poulet Préparation cette recette, déroulez dans un premier temps la pâte dans un plat à tarte. Fouettez la crème et les oeufs. Versez sur l'appareil. ensuite les champignons et les morceaux de poulet à la poêle, versez sur le mélange. cuire à 180°C pendant 40 minutes. Crumble au poulet Innovez vos recettes carnées avec un crumble salé, croustillant et chaud. Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 30 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -100g de farine-80g de parmesan-80g de beurre-80g de poulet-2 carottes Préparation les morceaux de viande blanche et de carottes dans le fond du la farine, le parmesan et les morceaux de beurre, puis couvrez la surface de la recette. cuire le crumble30 minutes à 180°C. Quiche aux brocolis et au poulet Dévorez cette quiche épaisse avec vos restes de viande blanche. Crédit shutterstock Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 40 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -1 pâte feuilletée-100g de brocolis-Restes de poulet-25cl de crème fraîche-80g de roquefort-2 oeufsPréparation la crème fraîche, les oeufs et le roquefort. Déroulez la pâte et versez le mélange. cuire à la vapeur les brocolis, puis déposez-les sur la quiche avec les morceaux de cuire la quiche au four à 180°C pendant 40 minutes. Boulettes de poulet Fondez pour ces morceaux épicés et moelleux pour l'apéro. Crédit shutterstock Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 5 minutesPour toutes les bourses Ingrédients -100g de restes de poulet-3 cuillères à café de curry-3 cuillères à café de paprika-1 cuillère à café de persil-1 bol de chapelure-1 bol de farine-1 oeuf Préparation des boulettes dans vos mains avec les morceaux carnés. 2. Mélangez le persil ciselé, le curry et le paprika. Passez la viande dans le mélange. pouvez ensuite les rouler dans la farine, puis l'oeuf battu, puis la chapelure. enfin cuire les boulettes dans un bain d'huile de friture. Plantez des piques et présentez sur une belle assiette. 1 briquette de crème fraiche liquide, - du curry en poudre (une pincée) Recette : Faire revenir à la pöele dans un peu de beurre les lamelles d'escalopes de poulet. Quand la viande est bien blanche à l'intérieur et dorée dessus-dessous, verser une ou deux pincées de curry et de sel et remuer. Ajouter la crème fraiche (feu doux) et Recettes minceur Ingrédients 4 cuisses de poulet curry cannelle 50 g de crème fraîche allégée 1 oignon 3 tomates 1 pomme huile muscade 1 bouillon-cube 1 citron sel, poivre Préparation Sur votre planche de cuisine, découpez le poulet en petits morceaux. Épluchez puis hachez finement l'oignon. Lavez puis râpez la pomme. Versez 2 c. à soupe d'huile dans une poêle, faites-la chauffer puis faites-y revenir l'oignon et la pomme. Incorporez les morceaux de poulet, et lorsque l'ensemble aura bien rissolé, saupoudrez de 2 c. à soupe de curry. Ajoutez un peu de cannelle, de muscade, selon vos goûts. Puis salez et poivrez. Lavez les tomates, morcelez-les et ajoutez-les à la préparation. Incorporez ensuite un verre d'eau et le bouillon-cube. Laissez cuire lentement durant 40 min. Lavez, puis tranchez votre citron en deux. Pressez-le et recueillez le jus dans un bol. Avant de servir, ajoutez la crème fraîche et un filet de jus du citron. Servez. 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